Gartenkresse schmeckt roh leicht scharf, der Geschmack erinnert an Senf und Rettich. Wird frisch verwendet für kalte Aufstriche, besonders solche auf Frischkäse- oder Quarkbasis, und für Salate. Manchmal streut man die gehackten Blätter auf warme Speisen, wie Gemüsesuppen oder Eierspeisen

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